Poulet à la noix de coco et aux vermicelles

Pour 5 personnes

40 g d'huile végétale
120 g d'oignon
17 g de gousses d'ail
660 g de blancs de poulet
1,2 g de curry en poudre
2,6 g de sel
8 g de sucre semoule
15 g de sauce aux huîtres
15 g de noix de coco râpée
190 g de crème liquide
250 g de vermicelles de riz
Persil haché

Préparation

Eplucher les gousses d'ail, couper en lamelles. Éplucher l'oignon et le couper en rondelles.
Placer le vermicelle dans un saladier, recouvrir d'eau. Dans le wok, chauffer l'huile, ajouter les oignons, l'ail, faire revenir jusqu'à légère coloration.
Dès coloration, ajouter le blanc de poulet, cuire en mélangeant régulièrement jusqu'à leur coloration. Dans la poêle, faire chauffer l'huile.

Dans le wok, ajouter le curry, le sel, mélanger. Puis ajouter le sucre, la sauce aux huîtres, la noix de coco râpée et la crème.
Cuire à feu doux pendant 10 minutes environ.

Réserver au chaud la préparation. Égoutter le vermicelle, le verser dans une casserole d'eau bouillante, cuire pendant 5 min, égoutter.

Dans chaque assiette, mettre une part de vermicelle et de poulet à la noix de coco et servir chaud.
Pour la déco soupoudrer de persil.