Ingrédients :
Le beignet de fleur de courgette

12 fleurs de courgettes (ça ne pousse qu'en été)
3 oeufs
200g de farine
20cl de lait
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel
1 litre d'huile de friture
Exécution :
Réalisation du beignet de fleur de courgette
PATE A BEIGNETS:
Mettre les 200g de farine dans un récipient
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
1 pincée de sel,
et les 3 jaunes d'oeufs.
Battre l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte fluide et homogène.
Mettre la pâte ainsi que les blancs d'oeufs à reposer 1 heure au réfrigérateur.
Une heure plus tard:
Battre les blancs en neige et les ajouter au reste de la pâte.
Bien mélanger, vous obtenez votre pâte à beignet.

Ciao Adriano