Brochettes de courgettes



Ingrédients (pour 4 personnes)

- 8 petites courgettes
- 3 cuillères à
soupe de farine
- chapelure
- sel et poivre
- 6 gousses d'ail
- 150 g de
beurre

Préparation

Mettez à bouillir une casserole l'eau.
Lavez les
courgettes sans les éplucher.
Coupez-les en gros cubes.
Salez l'eau bouillante, jetez-y
les cubes courgettes et faites-les blanchir 3 mn, pas plus.
Passez-les aussitôt à l'eau
froide.
Egouttez-les.

Enfilez les cubes sur 8 brochettes.

Dans 3 assiettes,
mettez la farine, la chapelure et l'œuf battu avec une cuillère d'eau.
Roulez les
brochettes successivement dans la farine, l'œuf et la chapelure.

Préparez le beurre
d'accompagnement: épluchez les gousses d'ail, retirez le germe, écrasez l'ail et mélangez-le
au beurre malaxé et réduit en pommade.
Laissez à température ambiante.

Faites
chauffer la friture.
Plongez-y les brochettes en 2 ou 3 fois et laissez-les bien
dorer.
Servez aussitôt avec le beurre d'ail.



Ciao Adriano

Un vrai bonheur, merci pour toutes ces recettes !!!

on a essaiié ce week end c etait bon bon bon