tagliata de boeuf


plus simple... connais pas!

1. on badigeonne au préalable d'huile d'olive et d'ail ou de romarin (photo) des morceaux de bœuf coupés épais (4-5cm), et laissés à température ambiante une heure environ /
2. dans une poêle idoine, on fait cuire à feu vif entre 3 et 5 mn de chaque côté / on retourne avec une pince en milieu de cuisson /
3. on laisse se détendre sur la grille du four - lèche frite /
4. on coupe en tranches le tout (tagliare -ta), sel-poivre

5. on sert sur (à côté ) un lit de roquette assaisonnée (huile d'olive - vinaigre balsamique réduit et épaissi à feu doux) + éventuellement tomates cerise et/ou copeaux de Parmesan
ici : mélange de salades...

Oh, je viens juste de voir ta recette.
Dommage, j'avais du paleron pour midi

Bon, j'ai fait une carbonade flamande, je n'en ai jamais fait mais comme j'avais les oignons de la soupe à l'oignon que l'on n'a pas fait pour le réveillon...
Cela aura au moins permis d'en utiliser 3

Je vous mets la recette quand il a fini de mijoter

haaaaa oui j'adore , j'ai découvert cette en sardaigne j'ai beaucoup aimé je refais de temps en temps