Carbonades flamandes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500 g de paleron de boeuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 3 oignons
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 75 cl de bière, normalement de la brune, mais trop fort à mon goût, j'ai mis de la Manta Classique (bière locale)
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- noix de muscade rapée
- farine

Préparation :

Faire dorer votre morceau de viande dans une casserole.
Le retirer et ensuite faire revenir les oignons émincés dans le jus de cuisson pendant 2 à 3 mn.
Parsemer de farine puis ajouter la bière.
Ajouter moutarde, vinaigre et sucre.
Replacer la viande dans la casserole, puis la noix de muscade râpée.
Saler, poivrer selon votre goût et laisser mijoter 1h30 ou plus (pour ma part 2h, pour une belle réduction).

Carbonades flamandes Dsc08411

Et Ninni ? Il en a mangé aussi Wink

ta viande a de la gueule!

perso : bière brune (mais ça ne se discute pas, bien sûr...) : arômes qui s’entremêlent bien avec le bœuf

quant aux Flandres... Carbonades flamandes 20076

une petite Basketball

? mon avatar (photo prise à Anvers)

a presto

:aprem:

Ferry V a écrit:: ta viande a de la gueule!

perso : bière brune (mais ça ne se discute pas, bien sûr...) : arômes qui s’entremêlent bien avec le bœuf Oui, mais tu sais, je suis en Nouvelle Calédonie, donc la bonne bière... Et en plus, c'est un peu plus fort et mon bébé de 9 mois en a mangé...

quant aux Flandres...

une petite ? mon avatar (photo prise à Anvers)

a presto :tanto:

:aprem: