Ingrédients :

- 450 g de cuisse de poulet
- 1 mangue mi-mûre de taille moyenne
- 2 tomates moyennes découpées en quarts
- 2 oignons moyens émincés
- 2 piments verts frais (optionnel)
- 300 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de pulpe de gingembre
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- 1/2 cuillère à café de pulpe d'ail
- 1/4 cuillère à café de curcuma (ou safran des îles)

Préparation :

Peler la mangue et la découper en cubes.
Réserver.

Placer le poulet dans un bol avec le gingembre, l'ail, la poudre de chili, le curcuma, le sel et le coriandre en poudre.
Mélanger.
Ajouter la moitié de la mangue en morceaux.

Dans une cocotte, faire brunir les oignons dans l'huile.
Ajouter petit à petit, les morceaux de poulet en remuant constamment.
Puis ajouter l'eau, réduire le feu et laisser mijoter 12 à 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et l'eau absorbée.
Ajouter le reste de la mangue, les tomates, les piments verts et la coriandre fraîche.

Servir avec du riz basmati.

miam miam il faut que j'essaie, quand j'aurais trouvé une mangue qui convienne

Même une mangue verte fait l'affaire.
C'est très très bon !!!