Repas de vendredi midi

Vendredi midi on reçoit du monde, pas beaucoup, juste 3 collègues à Fab.
Néanmoins pour le menu, j'ai envie de me faire plaisir avec un mélange de Provence et de Piémont Italien.

A l'apéritif, je pense servir des tomates confites.
Pour le repas, un plat unique mais que j'adore, la Bagna Cauda.
Un petit plateau de fromages accompagné de confitures de tomates et de framboises.
Puis en dessert, une glace à la nougatine avec des navettes.

J'espère que l'on va se régaler.
Non... Je sais que l'on va se régaler !

Heuuuuu... Miss_Souba, ce sera notre seul écart du mois, promis !!!
Au fait, c'est bon pour toi ? Les objectifs dont on a parlé sont ok ?
Nous on est content, on va bientôt passer à la phase 3.
Mais après ce petit écart, on va devoir faire 3 ou 4 jours de phase 1...

Tant pis pour nous !

Tant pis pour nous !!!!!!

Un ecart? O.O
Allez je te l'autorise, moi ce week end je vais passer 2 jours a mangé des crepes NON DUKAN alors je ne vais pas te crier dessus looool
Les tomates confites c'est toi qui les fait toi meme?

Oui oui c'est d'accord pour notre accord, mais si tu passes en phase 3, ca va devenir compliqué cette affaire...bon ben j'espere que vous prendrez pleins de kilos pour rester en phase 2 encore quelques jours ^^

Coucou ma belle,

oui je cuisine tout, de l'apéro au dessert, sauf le fromage... je l'ai acheté

Je mettrais les recettes demain, après t'avoir expédier ce que je dois t'envoyer.

Et pour les kilos Je crois que ça va nous tomber dessus mais... C'est pô grave !!!
On restera un peu plus en phase 2

Bonne journée et @ toute.

J'ai essayé ce week end de faire des tomates sechées dukan <_< ca prend trop de temps dans le four de les faire secher, resultat j'ai augmenté la temperature du four et je les ai oublié ARFFFF
tomate confit dukan? possible or not possible d'apres toi Wink

Bonne nuit ^^

Pour être tout à fait honnête ? Nân !!!

C'est l'huile d'olive l'ingrédient principal et c'est la base de la recette, donc... Non, non, non !
Là, ce serait vraiment dommage, d'essayer d'imiter.

Désolée, de deux choses l'une, ou tu fais un écart comme nous, ou tu es sage et tu attends la phase 4...

ah nan je parlais pas pour ton repas, je parlais pour une recette adapté
l'huile d'olive tu parles pour les tomates sechées? car la solution c'est l'huile de paraffine pour la conservation, non?

Pour mon repas ce sont des tomates confites, pas séchées.
Ca se cuit à l'huile d'olive et se conserve aussi dans de l'huile d'olive.
En plus, pour cette recette la conservation se fait au frais et c'est la différence de température le secret.
L'huile de parafine est déjà bien trop épaisse, en plus au frais... Non, ça dénaturerait trop la recette.

Maintenant pour les tomates séchées, oui c'est faisable, mais tu as déjà la recette, je crois.
Loupée ce week-end, mais... La recette italienne ancestrale est bien plus longue encore que celle de Dudu.

Je vais réfléchir... On en rediscute.

OK on en rediscutera...

pour la tomate sechée: 100°C le four pendant 2-3h puis retourner les tomates vidées,, salé, poivré, persillé et "ailé" pendant 2-3h encore... puis une fois bien sechent, hop dans un bocal avec l'huile et autre assaisonnement de votre choix

Oui, moi je fais la méthode de séchage au soleil, mais la méthode Dukan est la même que la méthode traditionnelle au four.

Méthode de séchage au soleil :

Après les avoir lavé, couper les tomates en deux dans le sens de la longueur et ôter les graines.
Les poser sur une planche, partie arrondie dessous, saler légèrement (une pincée par demi-tomate) assaisonner à votre goût (basilic, thym, romarin...) et recouvrir d'une gaze de telle sorte qu'elle ne touche pas les tomates. L'idéal est de fabriquer un petit cadre en bois.
Mettre la planche au soleil. Rentrer la planche à l'intérieur le soir, pour éviter l'humidité de la nuit.
Remettre au soleil le lendemain en les tournant (côté coupé dessous).
Répéter ces opérations jusqu'à ce que les tomates soit bien séchées.
Penser à éliminer au fur et à mesure celles qui se seront abîmées.

tu conviendras que vu le soleil que tu te paies, tu peux bien faire cette methode, moi, a moins d'attendre une canicule cet été c'est mort loool

Non, je faisais ça quand j'étais en Provence :lol!:
Ici, je ne l'ai jamais fait, en même temps cela ne fait pas longtemps que je suis ici...
:Olala: :Olala: :Olala:

Pourtant ce ne doit pas etre le soleil qui manque Wink

Ce sont les tomates qui manquent...
Très chères et jusqu'à l'année prochaine pas dans le jardin, alors...

c'est le grand jour ^^

Ca s'est super bien passé, merci
Les tomates confites ont été trop peu nombreuses, la Bagna cauda a eu un réel succès et les navettes m'ont rappelée mon enfance, trop top, c'était une première pour cette recette, mais je suis contente de moi.
Bon je vais arrêter avec les fleurs, histoire de ne pas me prendre le vase

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