Ingrediente :

300 g di farina 0
200 g di farina 00
300 ml di acqua tiepida
10 g di lievito di birra
70 ml di olio extravergine d'oliva (più extra per spennellare i panini)
10 g di sale
10 g di zucchero

Preparazione :

Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida (non bollente!) con lo zucchero. Aspettate che si formi una schiumetta (vorrà dire che il lievito è attivo).
Setacciate i due tipi di farina e mescolate con il sale. Mettete al centro l’acqua con il lievito e l’olio.
Impastate il tutto, trasferite su una spianatoia infarinata e formate una palla.
Coprite e lasciate lievitare fino a che non sarà raddoppiato di volume (io l’ho lasciato dure ore).
Ricavate dei pezzetti di impasto del peso di 50g.
Impastateli e formate i vostri panini belli lisci. Vi riporto le foto dei panini al latte per farvi vedere il procedimento: tirate i lati dell’impasto e portateli verso il basso.
schiacciate la base con le dita e fate passare l’impasto come in foto attraverso le altre due dita della mano (è piu’ difficile a dirsi che a farsi).
Mettete i panini su una teglia rivestita di carta da forno, coprite e lasciate lievitare un’altra oretta.
Potete decidere di usare tutti i pezzetti di impasto per fare solo panini oppure come ho fatto io, potete ricavare altre forme.
Se formate tre salsicciotti con tre pezzetti di impasto, potete formare la vostra treccia.
Oppure potete stendere un pezzetto di impasto (sempre dopo averlo lavorato un po’).
Arrotolarlo.
Tagliarlo a metà, rifare la stessa cosa con un altro pezzetto in modo da ottenere 4 girandole e formare una farfalla.
Insomma potete dare libero sfogo alla fantasia.
Alla fine mettete sempre su una teglia rivestita di carta da forno e lasciate lievitare, coprendo, per un’ora.
Una volta che i panini saranno lievitati, spennellateli con l’olio.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° fino a doratura (io li ho fatti cuocere circa 10-15 minuti).
Sfornate e lasciate raffreddare coprendoli con un canovaccio.
Ed ecco i miei panini all’olio!

Sources : http://www.gnamgnam.it/2013/01/09/panini-allolio.htm

Pour ma part, je leurs ai donné la forme de petits pains, de taille différentes, car nous sommes trois mangeurs différents (il y a donc des grands, des moyens et des petits pains).