paski
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 |  Sujet: lasagne verdi alla bolognese Jeu 27 Mai - 2:07 | |
| -Tout le merite de cette recette est de Lili-it ....c'est elle qui l'a postée!!!----------- Ceci est la recette classique des « lasagne verdi alla bolognese », recette déposée auprès de la chambre du commerce de Bologna par l'Accedamia della cucina italiana :
Pour 8 personnes :
- 1 kg de pâte verte obtenue avec 700 g de farine, 3 œufs, 350g d'épinards (les cuire, les égoutter au maximum et hacher)
- 1,5 kg de ragù alla bolognese selon la recette officielle, voir à cette adresse, je pense qu'il faut doubler les doses : http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=4623450#4623450
- 400 g de parmesan râpé
- Béchamelle obtenue avec 100 g de farine, 100g de beurre, 1 l de lait, sel, poivre, muscade
- Beurre
Dans un plat d'environ 25cm x 35 cm (haut de 6-8 cm) largement beurré, mettre une couche de rectangles de pâte légèrement précuite à l'eau bouillante salée, rafraichie et partiellement séchée sur un linge, recouvrir de ragù + béchamelle + fromage et éventuellement quelques noisettes de beurre.
(recommencer au moins 6 fois : c'est-à-dire 6 couches de pâte + garniture)
terminer selon le goût par une couche de ragù + béchamelle + fromage ou uniquement béchamelle + fromage ou couche de pâte + parmesan + beurre
Attention : ne pas trop remplir le plat ! En cuisant les lasagne montent un peu comme un soufflé .... risque de débordement 
Cuire jusqu'à ce que l'"effet de soufflé" soit étendu à tout le plat.
BON APPETIT 
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| maintenant c'est moi Paski
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voila les dernieres lasagnes que l'on a faite     ZOOM (clic)
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mais je ne les ai pas faite a la bolognese,mais au ragout de mon coin  http://www.forums.supertoinette.com/recettes_385396.italie_ragout_de_viandes_de_mon_coin.html avec un rajout de bechamel et un poil de muscade :okey: bonne journée a+   |
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Ugo
Expert - Esperto
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Humeur : Aime déconner !!!
| | Sujet: Re: lasagne verdi alla bolognese Jeu 27 Mai - 6:55 | |
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!!!!
dommage qu'il est un peu tard pour demander à ma cuisinière d'en faire !!! 
et merci à toi !