La lettre de comprendre-choisir est toujours intéressante, aujourd'hui, elle parle entre autres du seitan aliment riche en proteines en tant que substitut de la viande, je ne connaissais pas, et vous ?

http://regime.comprendrechoisir.com/astuce/voir/292373/seitan-un-bon-substitut-a-la-viande

Non, j'avoue ne pas connaitre, mais pourquoi pas si ce produit à un vrai goût, car les "steaks" de soja sont plutôt insipides...

Ok je vais essayer d'en trouver de qualité alors!

De plus, cela à l'air d'être un bon substitut protéique à la viande, je ne suis pas très porté végétarien/végétalien, mais tout apport nutritif sans abattage d'animaux éveille ma curiosité ces temps-ci (je devrais peut être arrêter de côtoyer des végétariens)...

Reste qu'il faut tout de même que cela ait du goût, car les "steak" de soja, très nutritifs au demeurant, sont insipides...
Pourquoi pas du seitan aromatisé à la viande pour les plus carnivore d'entre nous?

Je ne connaissais pas mais c'est mort pour moi, car j'essaie un régime sans lactose et sans gluten, avant les fêtes.

Au goût de, car même si ce n'est que du chimique pour certains, les arômes artificiels sont en fait des versions stabilisées des molécules responsable du goût au palais, et si tu mélanges de la viande au seitan, tu as toujours les apports en hormones et autres dérivés (lipides pour l'essentiel) issu de la viande donc pas le top...

Le pire pour moi dans la chimie gastronomique, ce sont les stabilisateurs et les conservateurs (les fameux E quelque chose), pour le reste en général c'est du semi-naturel...

Petit retour quand à ce produit dont Alaura nous avait vanté les vertus via son article, que j'ai testé hier dans sa version " Croc' ".

Ben ce n'est pas mauvais du tout, j'en ai pris une version light en Seitan (38% de seitan, le reste c'est des légumes) pour commencer au cas où, et le moins que l'on puisse dire est qu'il n'y a pas de goût particulier désagréable en palais, le mélange épice légume était bien dosé, la consistance du produit traditionnelle à une galette de pomme de terre pour la comparaison, et ma foi pas déçu.

Et cela se présente comme cela:




Prochaine étape, le steak de seitan, déjà acheté et consommé d'ici la fin de semaine je pense!

Alors pour ces deux produits, j'ai été dans un magasin bio sur les conseils d'un ami, mais les croc' peuvent se trouver dans toutes les grandes surfaces.Malheureusement pour le steak de seitan cela ne semble pas disponible.

J'ai pris la marque "So Y" (enlevez l'espace) car réputée pour faire des produits de qualité et fabrication française en plus.
Voilà voilà.

Ici, le lien de la gamme végétarien/végétalien.

le soja n'a pas beaucoup de goût par "défaut", mais est en revanche un très bon substitut protéique.

Personnellement, je la cuisine (la pousse de soja, je n'ai pas trop expérimenté le tofu) en salade, avec des morceaux de filets de poulet sautés, de la salade iceberg, des cacahuètes que je fais très légèrement caraméliser puis concasser, et une vinaigrette thai maison et hop, le tour est joué!

Alaura a écrit:

Un homme qui cuisine bien...si ce n'est déjà fait tu vas attirer de nombreuses prétendantes !

Si seulement!  

Alaura a écrit:

Ton idée de salade me plait bien, jusqu'ici j'utilisais moi aussi les germes de soja en salade d'été avec du riz du poivron, de la tomate et du concombre et quelques variantes,selon ce que j'avais sous la main.

Recette du meilleur resto vietnamien de Reims selon moi, refaite au goût principalement, mais ce qu'il y a de bien avec le germe de soja, c'est que tu peux le marier avec tout et n'importe quoi grâce à son goût neutre et frais (sensation due à la grande présence d'eau), on le retrouve souvent dans les soupes, les riz sautés, les salades, les wok, les omelettes, les crêpes salées, les cakes salés, les flans, les papillotes et j'en passe...

Un bon produit, pas cher et facile à cuisiner... :11:

Chez nous, il est un peu cher, mais qu'est-ce qui n'est pas cher ici ?
Alors quand il y en a, on en profite quand même

J'aime bien ton idée de recette aussi, bisous @ tous.

Petit retour d'expérience sur le seitan, j'ai fait l'expérience avec un steak 100% seitan et des galettes de légumes, et si vous voulez sauver tester la vegetalfood, tout est ok selon moi, goût, texture, aspect...

Deux photos:

Pfff ! On n'a toujours pas ça, ici