Carciofi siciliani

Ingredienti

4 carciofi
50 gr di pecorino grattuggiato
50 gr pangrattato
2 acciughe salate
capperi
prezzemolo
aglio
olio di oliva
pepe
sale

Preparazione

Lavare
e asciugare i carciofi. tagliare il gambo e batterli capovolti, su un
piano per far allargare le foglie. mescolare il pangrattato, il
pecorino, un manciata di foglie di prezzemolo e 1 spicchio di aglio
tritato, le acciughe dissalate, diliscate e spezzettate, un cucchiaio
di capperi lavati e strizzati, pepe sale e un filo di olio. Con questo
miscuglio riempire i carciofi e metterli diritti in una teglia oleata.
Versare mezzo bicchiere di olio e un bicchiere scarso di acqua fredda e
metterli in forno caldo per 40 minuti bagnandoli ogni tanto con lo
stesso fondo di cottura. Servire i carciofi sia caldi che freddi.

http://www.italien-pasta.com/Cuisine%20Sicilienne%20Recettes.php

Ciao Adriano

j'adore i carcciofi à toutes les sauces!!
et pourtant...je n'en prépare prescque jamais...pff
merci pour l'idée de cuisine