quand nous sommes allés à Rome avec mon mari, nous avions trouvé un restaurant sympa ou l'on mangait bien

pas loin de la fontaine de Trevi, Il gallo ............ je sais plus quoi

et mon mari à demandé au patron, (ils avaient bien sympatisé) si il pouvait lui faire la coda alla vaccinara.

j'ai décidé de lui en faire, (j'ai jamais cuisiné de la queue, mais bon, c'est pas un problème)

je lui ai dit que j'allais lui faire une recette surprise et qu'il allait jamais trouvé. (en général il trouve toujours avant la clé de la surprise)

j'ai trouvé 2 recettes sur internet,

toutes ces explications, j'en viens à ma question :

dans ces recettes, il y a beaucoup de tomates, dans mon souvenir, je voyais plutôt une sauce vin rouge ?????

moi j'en avais pas mangé, j'avais mangé des artichauts miam miam, j'adore

J'ai cherché et il est vrai que pour la plus part des recettes, il y a beaucoup de tomates.
J'ai trouvé celle-ci, regarde la photo et si ça te dis, dis-nous si nous devons traduire ?

http://www.donnamoderna.com/cucina/ricette/secondo/carne/Coda-alla-vaccinara-26

effectivement celle ci à l'air pas mal, je vais m'en inspirée, faire un mix des 3, je fais vouvent ça.

par besoin de traduire merci, je comprend assez bien, mais écris très mal en italien.

j'aime bien lui faire des surprises culinaires à mon mari, je vais faire cela la semaine prochaine.

je vous redirais si c'était bon.

Et après tu nous mets TA recette qu'on puisse l'essayer à notre tour

Voila une poésie en dialecte romain, traduit en italien et en français

LA CODA ALLA VACCINARA Ner Rione Regola, tra li vaccinari ner core antico dela Roma ricca 'n mezzo a li palazzi centenari è nata 'na ricetta ch'è 'na "chicca". La coda fin dai tempi... era la cosa che distingueva 'a bestia dar cristiano doppo avella assaggiata, 'a sora sposa, capì che er bono... nun è solo umano! Se prima è stato 'n piatto popolano riservato a' classe macellaria da quarche tempo, sembrerà 'n po' strano... è 'r fiore all'occhiello dela culinaria! -Pija 'n par de chili de coda de vitella metti l'ojo ner coccio dela nonna si nun ce l'hai... vabbene 'na padella fai colori' mezza cipolla bionna butta la coda quanno s'è appassita rosola tutto a foco moderato sfuma cor vino (abbasteno du' dita) er sellero lo metti sminuzzato er pommidoro... mejo la passata sale, peperoncino (in abbondanza) fai coce fino a quanno è spappolata... ...è na ricetta pe' riempi' la panza! poesia di Sabrina Balbinetti

LA CODA ALLA VACCINARA Nel Rione Regola, tra i vaccinari(1) nel cuore antico della Roma ricca in mezzo ai palazzi centenari è nata una ricetta che è una "chicca". La coda fin dai tempi... era la cosa che distingueva la bestia dal cristiano(2) dopo averla assaggiata, la signora sposa, capì che il buono... non è solo umano! Se prima è stato un piatto popolano riservato alla classe macellaria da qualche tempo, sembrerà un po' strano... è il fiore all'occhiello della culinaria! -Prendi un paio di chili di coda di vitella metti l'olio nel coccio della nonna se non ce l'hai... va bene una padella fai colorire mezza cipolla bionda butta la coda quando si è appassita rosola tutto a fuoco moderato sfuma col vino (bastano due dita) il sedano lo metti sminuzzato il pomodoro... meglio la passata sale, peperoncino (in abbondanza) fai cuocere fino a quando è spappolata... ... è una ricetta per riempire la pancia! (1) Macellaio, venditore di carne vaccina (2) uomo

LA CODA ALLA VACCINARA Dans le quartier "Regola", parmi les vaccinari(1) dans le coeur ancienne de la riche Rome parmi les palais vieux de plusieurs siècles a été créé une recette qui est un "bijou". La queue dès l'antiquité ... était la chose qui distinguait la bête du chrétien(2) après l'avoir goûté, la dame épouse, réalisé que le bon... n'est seulement humain! Si en avant était un plat populaire limité à la classe de la boucherie depuis quelque temps, il semblera un peu étrange ... est le fleuron de l'art culinaire! -Prendre deux kilos de queue de génisse mettre de l'huile dans la mijoteuse de la grand'mère Si vous ne l'avez pas ... bien aussi une casserole faire dorer demi oignon blond mettre la queue quand il est séché faire roussir tous à feu modéré mélanger avec du vin (il suffit deux doigts) le céleri il faut le mettre haché la tomate ... mieux la passé de tomate sel, piment (en abondance) faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit écrasé ... ... est une recette pour remplir le ventre! (1) boucher, vendeur de viande de vache (2) homme

Merci Luciano, je vais imprimer pour mon mari

en tout cas les invités ont beaucoup appréciés
même que j'ai du en refaire