per 4 persone

ingredienti:

gr. 400 pasta lunga; gr. 400 seppioline; gr. 400 pomodori; pecorino grattugiato; cipolla, prezzemolo; olio di oliva; sale e pepe.

procedimento:

pulite le seppie e mettete da parte il liquido nero. lavatele in acqua corrente e lasciatele a scolare. in una pentola, soffriggete una cipolla e un po’ di prezzemolo insieme ad un bicchiere d’olio. quindi, aggiungete le seppie e i pomodori sbucciati e passati al setaccio. mettete sale e pepe e cuocete per 30 minuti a fuoco lento. a fine cottura aggiungerete metà del nero di seppia e dopo cinque minuti ritirerete la pentola fuori dal fuoco. scolate gli spaghetti dopo averli cotti in acqua salata e mescolateli nella pentola insieme alle seppie ed infine cospargeteli con pecorino grattugiato e servite.

Assagiato et delizioso!