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Bonjour,
toute l'équipe du forum des italiens t'accueille aujourd'hui avec grand plaisir.
En attendant de te lire, Valud, Fabio et moi-même sommes heureux de te compter parmi nous.


Buongiorno,
tutta la squadra del forum degli italiani ti accoglie oggi con grande piacere.
Aspettando di leggerti, Valud, Fabio e me, siamo felice di contarti tra noi.

Ciao ciao !!!

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 Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010

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MessageSujet: Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010   Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 EmptyVen 1 Oct - 19:12

Le staff du forum des italiens du monde
a décidé de participer au concours,
mis en place par Miss_Souba, sur le thême :


Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 Automn10


Nous réaliserons donc pour l'occasion, 6 recettes pour un repas complet.

Voici notre proposition :

- Entrée : Galette légère de thon de Fabio
- Plat : Curry de crevettes de Fabio
- Accompagnements : Mousse d'asperges au thon de Ninou + Purée de giraumon de Valud
- Desserts : Pain d'épices de Valud + Glace à la fraise de Ninou


:Olala:

Tout le monde peut y participer, les règles sont simples :

- Poster ici
- jusqu'au 10 octobre inclus (heure métropolitaine)
- 1 à 2 recettes, avec photos
- en phase de votre choix
- avec les aliments autorisés par le régime Dukan


:Olala:

A GAGNER :

- 1 bon de 15€ d'achat sur le Grenier de Nanase,
- 1 carnet du forum des italiens pour noter toutes vos nouvelles recettes Dukan,
- Vous choisirez le thème du prochain concours et vous ferez partie du jury de celui-ci.



Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 Chance-009

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MessageSujet: Re: Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010   Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 EmptyLun 4 Oct - 9:30

Le lien du jeu concours de Miss_Souba et de Mademoiselle JuJuBe : ICI !!!

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MessageSujet: Re: Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010   Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 EmptyMar 5 Oct - 22:01

"Etre sur le pied de guerre"

Signification : Etre prêt à accomplir une tâche.

Origine : "Etre sur le pied de guerre" est une expression apparue au XIXe siècle chez Balzac. Elle signifie que l'on est prêt à accomplir une tâche comparable à la guerre, donc une tâche difficile. Elle connote également une forte détermination.


Donc, tout le staff du forum des italiens du monde est sur LE PIED DE GUERRE pour gagner ce concours.
Voilà, ça, c'est dit !!! Et je retourne me coucher.


Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 860672 Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 48190 :11:

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MessageSujet: Re: Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010   Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 EmptyMer 6 Oct - 17:58

:coucou:
Cette recette est autorisée : en Croisière et en Conso.

Purée de giraumon

Ingrédients :

- 1 kg de giraumon
- 1 cs de crème fraîche épaisse 3%MG
- muscade, sel, poivre
- 1 bouillon de poule dégraissé
- 1/4 l d'eau

Préparation :

Epluchez le giraumon. Coupez le en petits dés.

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Dans une cocotte minute, versez l'eau et le bouillon puis ajoutez le giraumon. Laissez cuire 12 minutes, à couvert (il faut que la cocotte commence à chanter).

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Egouttez le giraumon en le pressant dans une passoire ou un chinois (cette phase est très importante pour ne pas avoir une purée trop liquide).
Quand la consistance est correcte, versez le giraumon cuit dans un saladier, ajouter crème fraîche, muscade, sel, poivre et mixez.

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Servez, c'est prêt.


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:bonjour:
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MessageSujet: Re: Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010   Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 EmptyMer 6 Oct - 18:01

Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 15798

Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 354484 je transmets de suite à Miss_Souba !!!

clown Ciao

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MessageSujet: Re: Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010   Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 EmptyVen 8 Oct - 22:02

.

CURRY DE CREVETTES

Ingrédients pour 2 personnes :

300g de crevettes cuites décortiquées
1/2 gros oignon
1 tomate
coriandre fraîche
1 cac de curry en poudre
1 pincée de paprika
1/2 petite brique de crème fraîche liquide à 3%
1/2 cac d'huile d'olive
Sel et poivre

Préparation :

Dans une casserole, faire chauffer l'huile avec l'oignon et la tomate, émincés.

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Ajouter les épices et la coriandre fraîche hachée. Mélanger et laisser cuire 5 minutes.

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Ajouter les crevettes et laisser cuire 10 minutes.
Ajouter la crème et laisser mijoter encore 10 minutes.

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Rectifier le goût avec sel et le poivre.

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Déguster bien chaud !

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MessageSujet: Re: Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010   Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 EmptySam 9 Oct - 0:33

Mousse d'Asperge au thon

Ingrédients :

200g d'asperges cuites
3 càs de fromage blanc à 0%
3 càs de crème à 3%
1 blanc d'oeuf
5 cl de lait écrémé
2 feuilles de gélatine
coriandre fraîche
sel, poivre
1 boite de thon

Préparation :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, les essorer puis les faire fondre dans le lait préalablement chauffé.
Dans un saladier, mixer les asperges (garder quelques têtes pour la déco), avec tous les ingrédients sauf le thon et le blanc d'oeuf.

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Monter le blanc en neige et l'incorporer délicatement.

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Mettre le thon émietté au fond des verrines, puis la mousse d'asperges et décorer d'un ou deux tête(s) d'asperges.

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Mettre au frais au minimum 3h, servez, c'est prêt !

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Variante : On peut remplacer le thon par des petites tranches de saumon fumé.

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MessageSujet: Re: Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010   Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 EmptySam 9 Oct - 7:54

.
Galette légère de thon

Ingrédients :

3 oeufs
1 fromage blanc 0% de matière grasse
1 petite boite de thon 80g au naturel égouté et émietté
1 cuillère à soupe bombée de son d'avoine
1 cuillère à soupe bombée de son de blé
1 pincée de piment de cayenne
1 pincée de paprika
1 belle poignée de ciboulette et de basilic finement ciselée
1 belle échalote finement émincée
1 sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C pendant que vous préparez votre galette (un petit quart d'heure).
Dans un saladier, mélanger tout, en émiettant le thon après l'avoir bien égoutté.

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Verser la préparation dans le moule à tarte et mettre au four, toujours à 180°C durant 20 à 25 minutes.

Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 Dsc03120 Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 Dsc03121

Servez, c'est prêt à être dégusté.
Se mange tiède ou froid.


Derniers conseils : ça fonctionne aussi très bien avec d'autres poissons ou de la viande de grison jambon...
Pour ceux qui font le régime dukan point de crudité pour les phases PP, mais pour les phases PL suffit de rajouter une petite salade de tomates au vinaigre de framboise ou de la roquette et le tour est joué !

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MessageSujet: Re: Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010   Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 EmptyDim 10 Oct - 6:37

Pain d'épices


Ingrédients :

8 CS de son d'avoine,
4 CS de son de blé,
2 CS de lait écrémé en poudre,
1 sachet de levure chimique,
6 CS de fromage blanc à 0%,
3 oeufs + 3 blancs,
2 CS de mélange d'épices pour pain d'épice (cannelle, anis, muscade, gingembre, girofle),
1 càc de fleur d'oranger,
2 CS d'édulcorant liquide.

Préparartion :

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les sons, le lait en poudre et la levure.
Ajoutez le fromage blanc en remuant bien, puis ajoutez les oeufs et les 3 blancs d'oeufs.
Remuez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Incorporez les épices et l'édulcorant.

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Versez dans un moule à cake recouvert de papier de cuisson.

Cuire à mi-hauteur, 45mn à 180°C.

Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 Dsc03123 Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 Dsc03124

Laissez refroidir, démouler et déguster.


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MessageSujet: Re: Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010   Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 EmptyDim 10 Oct - 13:26

GLACE ITALIENNE A LA FRAISE

Pour faire une bonne glace à l'italienne sans sorbetière, rien de plus simple.
Un peu plus long certes, mais si vous la faites comme moi, le dimanche matin, quand vous êtes tranquille à la maison, ça reste très simple et vous pouvez la manger pour 4h.

1 - Faire une crème anglaise
2 - Mixer des fruits ou choisir un parfum chez les partenaires à Miss_Souba
3 - Mettre au frais et mixer toutes les vingt minutes ou toutes les 1/2 d'heure, pendant 2 heures, avant de laisser congeler au moins 4h.

Allez, comme vous êtes gentils, et surtout pour ma cops Miss_Souba, je vais vous mettre la recette que j'ai adaptée spécialement pour vous, pour que vous vous régaliez pendant votre régime Dudu.


Ingrédients :


4 jaunes d'oeuf
1/4 litre de lait écrémé
1/4 de crème fraîche à 3%
1 gousse de vanille
2 càs édulcorant en poudre
400g de fruit (ici des fraises de Païta - pleine saison chez nous)

Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 Fraisi10

Préparation :

Inciser la gousse de vanille, la gratter et la mettre à infuser avec le lait et la crème.
Battre l'édulcorant avec les jaunes d'oeufs, jusqu'à obtention d'une crème bien mousseuse.
Retirer la gousse de vanille de la casserole et verser petit à petit la préparation dans le lait chaud, retiré du feu.
Mélanger et lorsque la crème est bien lisse, la remettre une minute sur le feu vif pour la pasteuriser (ATTENTION : ne pas faire bouillir, pour ne pas faire de grumeaux).

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Mettre au congélateur un quart d'heure.
Moi, j'ai un vieux Tupper extra car il permet de battre ou mixer sans éclaboussure, donc j'ai mis ma préparation dedans, ça sera parfait pour continuer à préparer ma recette.

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Astuce : Si la crème a un aspect grumeux ou caillé, il suffit de la mixer quelques minutes.

Toutes les 20 min ou 1/2h, ressortir votre bac de crème anglaise et la mixer. Renouveler cette opération 4 à 6 fois.

Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 Dsc03129

Pour les fraises, 2 options s'offrent à vous :

1- Mixer la totalité des fraises et passer le tout au chinois.
2 - Mixer les fraises sauf 3 ou 4, que vous couperez en tous petits dès.

Tout dépend de la consistance que vous voudrez donner à votre glace, pour ma part, il y aura les morceaux !

Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 Dsc03128 Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 Dsc03130

Lorsque vous ressortirez votre bac pour l'avant-dernier mixage, ne pas mixer, mais mélanger au fouet électrique, la crème avec le coulis de fraises.

Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 Dsc03132 Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 Dsc03133

Remettre au frais un quart d'heure puis mélanger à nouveau en ajoutant les morceaux de fruits.
Mettre enfin le tout au congélateur pour 4h minimum.

Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 Dsc03134

Pendant ce temps, comme il me reste les blancs d'oeuf non utilisés et que je déteste le gaspillage, je vous propose trois solutions pour les utiliser :

1- Faire des meringues Dukan (Recette en cliquant ICI !!!)
2 - Faire une chantilly Dukan (Recette en cliquant ICI !!!)
3 - Faire les deux, comme nous aujourd'hui Wink

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MessageSujet: Re: Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010   Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 EmptyDim 10 Oct - 13:44

Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 Recap-038

- Entrées : Galette légère de thon de Fabio

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& Mousse d'asperges au thon de Ninou

Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 Dsc03118
- Plat : Curry de crevettes de Fabio

Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 Dsc03113
- Accompagnement : Purée de giraumon de Valud

Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 Dsc03036
- Desserts : Glace à la fraise de Ninou

Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 Dsc03138

& Pain d'épices de Valud


Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 Dsc03125

Et vous, vous faites quoi ce midi ??? Allez, faites-nous en profiter aussi...

Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 Recap-037

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MessageSujet: Re: Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010   Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 EmptyDim 10 Oct - 17:02

Merci infiniment a tous les 3 pour votre participation!! Je vous souhaite bonne chance ^^
Bravo @ tous
:merciii:
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MessageSujet: Re: Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010   Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 EmptyDim 10 Oct - 19:08

PL - Flan de courgettes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 55 mn
Pour 4 personnes

Ingrédients :


1 1/2 ou 2 courgettes
2 oeufs
1 verre de lait écrémé
4 CS de fromage blanc 0%
2 tranches de jambon finement coupées
Herbes au choix (j'ai mis de la coriandre que j'avais au frigo)
Poivre (je ne mets pas de sel, le jambon en apporte assez à mon goût)

Préparation :

Couper les courgettes en deux, les cuire à la vapeur (tendres mais fermes) et les égoutter, puis les couper en lamelles.
Les disposer dans un plat à gratin, avec le jambon et les herbes.

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Dans un saladier, battre le lait, le fromage blanc, les oeufs et un peu de poivre.
Verser dans le plat à gratin et laisser cuire au four, non préchauffé, pendant 55 minutes à 180°C, soit thermostat 7.

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Servir chaud.

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Suggestion : accompagne très bien les cuisses de poulet (sans peau) cuites au four avec sauce moutarde et herbes de Provence.

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MessageSujet: Re: Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010   Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 EmptyDim 10 Oct - 20:09

Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 Dsc03139

Valud et Ninou, beau duo, bisous ma couz' Exclamation

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MessageSujet: Re: Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010   Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 EmptyDim 10 Oct - 21:09

:11: Bravo, là c'est un véritable combat de chef Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 48190 :lol!:
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MessageSujet: Re: Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010   Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 EmptyDim 10 Oct - 21:27

super Trio!!!
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MessageSujet: Re: Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010   Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 EmptyDim 10 Oct - 21:31

Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 354484 On s'est régalé à faire et... A déVoRer Exclamation
Ce week-end on avait des copains qui sont venus, il n'en revenait pas que ce soit du régime et pourtant Twisted Evil ouiiiiiiiii !!!
Excellent, Merci Miss_Souba de nous incité à nous appliquer plus souvent Wink

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MessageSujet: Re: Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010   Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 EmptyDim 10 Oct - 21:33

à moi maintenant , ou plutôt à ma trendresse, à travers mon pseudo .

BROCHETTES DE POULET A LA MOUTARDE - PP

Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 Broche11

* 4 blancs de poulet
* 2 CS de moutarde forte
* 1CC de jus de citron
* 25 cl d'eau chaude
* 1 cube de bouillon de poule dégraissé
* 1/2 gousse d'ail haché
* 5 cl de lait écrémé
* 1 CC de Maïzena

Couper les blancs de poulet gros morceaux et les mettre dans un saladier.
Dans autre saladier, mélanger : moutarde, jus de citron, ail et le mélange eau chaude + cube.
Verser les 3/4 de la préparation sur le poulet. Bien mélanger et mettre au réfrigérateur 2 heures.
Au bout des 2 heures, enfiler les morceaux de poulet sur des pics à brochette et les faire rôtir à four chaud 15 minutes.

Sauce d'accompagnement :
Dans une casserole, verser le 1/4 de la préparation restante, ainsi que le lait dans lequel est délayé, à froid, la maïzena.
Faire réchauffer le tout à feu doux, jusqu'à épaississement de la sauce.

Une fois les brochettes cuites servir avec la sauce chaude.
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MessageSujet: Re: Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010   Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 EmptyDim 10 Oct - 21:37

Y'a deux hommes sur le coup, ça c'est génial Exclamation
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MessageSujet: Re: Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010   Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 EmptyDim 10 Oct - 21:43

Arf vous me donnez faim
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MessageSujet: Re: Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010   Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 EmptyLun 11 Oct - 5:49

:bonjour:

des bises pour toi Ninou et merci pour tout....

...à très vite.... Merci
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MessageSujet: Re: Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010   Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 EmptyLun 11 Oct - 8:58

*message de dernière minute * minuit moins cinq * je suis encore dans les temps*
*j'espère que la recette participera au concours*

*c'est la saison des champignons alors après en avoir ramassé * il faut les cuisiner*

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Ma Recette

*Sauté de dinde aux champignons*
*PL*


1kilo de sauté de dinde
deux gros oignons
Cèpes fraîchement cueillis
un bouillon cube de volaille dégraissé
1 grosse CS crème fraîche 3%
sel poivre
6 ou 7 gousses d'ail non épluchés
thym et romarin

Emincer les oignons et les faire revenir à la sauteuse, quand ils changent de couleur couper en petits morceaux le sauté de dinde et le mettre dans la sauteuse à feu vif.
Tourner trés régulièrement.
Faire fondre le cube de volaille dans une tasse d'eau et verser dans la sauteuse. Rajouter les champignons coupé grossièrement,l'ail en robe de chambre, le thym et le romarin. Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre gout.
Baisser le feu et laisser mijoter une bonne demie heure et au dernier moment rajouter la crème et servir chaud.

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MessageSujet: Re: Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010   Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 EmptyLun 11 Oct - 9:30

Dis-donc à 2 minutes et c'était fichu, j'espère que l'équipe de Miss_Souba te prendra en compte, je lui ai transmis le lien mais à minuit 6...
J'espère que cela ne jouera pas en ta défaveur, nous verrons bien.



Presto

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MessageSujet: Re: Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010   Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 EmptyLun 11 Oct - 10:16

sur le fil ma fille sur le fil Mdr
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MessageSujet: Re: Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010   Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 EmptyLun 11 Oct - 15:24

RECETTE VALIDEE STEFANIAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
Wow
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MessageSujet: Re: Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010   Concours Protéines Gourmandes de la rentrée 2010 Empty

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