:coucou:
Cette recette est autorisée : en Croisière et en Conso.

Purée de giraumon

Ingrédients :

- 1 kg de giraumon
- 1 cs de crème fraîche épaisse 3%MG
- muscade, sel, poivre
- 1 bouillon de poule dégraissé
- 1/4 l d'eau

Préparation :

Epluchez le giraumon. Coupez le en petits dés.



Dans une cocotte minute, versez l'eau et le bouillon puis ajoutez le giraumon. Laissez cuire 12 minutes, à couvert (il faut que la cocotte commence à chanter).



Egouttez le giraumon en le pressant dans une passoire ou un chinois (cette phase est très importante pour ne pas avoir une purée trop liquide).
Quand la consistance est correcte, versez le giraumon cuit dans un saladier, ajouter crème fraîche, muscade, sel, poivre et mixez.




Servez, c'est prêt.

:bonjour:

je transmets de suite à Miss_Souba !!!

.


Ingrédients pour 2 personnes :

300g de crevettes cuites décortiquées
1/2 gros oignon
1 tomate
coriandre fraîche
1 cac de curry en poudre
1 pincée de paprika
1/2 petite brique de crème fraîche liquide à 3%
1/2 cac d'huile d'olive
Sel et poivre

Préparation :

Dans une casserole, faire chauffer l'huile avec l'oignon et la tomate, émincés.

Ajouter les épices et la coriandre fraîche hachée. Mélanger et laisser cuire 5 minutes.

Ajouter les crevettes et laisser cuire 10 minutes.
Ajouter la crème et laisser mijoter encore 10 minutes.

Rectifier le goût avec sel et le poivre.

Déguster bien chaud !

Ingrédients :

200g d'asperges cuites
3 càs de fromage blanc à 0%
3 càs de crème à 3%
1 blanc d'oeuf
5 cl de lait écrémé
2 feuilles de gélatine
coriandre fraîche
sel, poivre
1 boite de thon


Variante : On peut remplacer le thon par des petites tranches de saumon fumé.

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Ingrédients :

3 oeufs
1 fromage blanc 0% de matière grasse
1 petite boite de thon 80g au naturel égouté et émietté
1 cuillère à soupe bombée de son d'avoine
1 cuillère à soupe bombée de son de blé
1 pincée de piment de cayenne
1 pincée de paprika
1 belle poignée de ciboulette et de basilic finement ciselée
1 belle échalote finement émincée
1 sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C pendant que vous préparez votre galette (un petit quart d'heure).
Dans un saladier, mélanger tout, en émiettant le thon après l'avoir bien égoutté.

Verser la préparation dans le moule à tarte et mettre au four, toujours à 180°C durant 20 à 25 minutes.

Servez, c'est prêt à être dégusté.
Se mange tiède ou froid.

Derniers conseils : ça fonctionne aussi très bien avec d'autres poissons ou de la viande de grison jambon...
Pour ceux qui font le régime dukan point de crudité pour les phases PP, mais pour les phases PL suffit de rajouter une petite salade de tomates au vinaigre de framboise ou de la roquette et le tour est joué !

Pain d'épices

Ingrédients :

8 CS de son d'avoine,
4 CS de son de blé,
2 CS de lait écrémé en poudre,
1 sachet de levure chimique,
6 CS de fromage blanc à 0%,
3 oeufs + 3 blancs,
2 CS de mélange d'épices pour pain d'épice (cannelle, anis, muscade, gingembre, girofle),
1 càc de fleur d'oranger,
2 CS d'édulcorant liquide.

Préparartion :

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les sons, le lait en poudre et la levure.
Ajoutez le fromage blanc en remuant bien, puis ajoutez les oeufs et les 3 blancs d'oeufs.
Remuez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Incorporez les épices et l'édulcorant.



Versez dans un moule à cake recouvert de papier de cuisson.

Cuire à mi-hauteur, 45mn à 180°C.



Laissez refroidir, démouler et déguster.

Pour faire une bonne glace à l'italienne sans sorbetière, rien de plus simple.
Un peu plus long certes, mais si vous la faites comme moi, le dimanche matin, quand vous êtes tranquille à la maison, ça reste très simple et vous pouvez la manger pour 4h.

1 - Faire une crème anglaise
2 - Mixer des fruits ou choisir un parfum chez les partenaires à Miss_Souba
3 - Mettre au frais et mixer toutes les vingt minutes ou toutes les 1/2 d'heure, pendant 2 heures, avant de laisser congeler au moins 4h.

Allez, comme vous êtes gentils, et surtout pour ma cops Miss_Souba, je vais vous mettre la recette que j'ai adaptée spécialement pour vous, pour que vous vous régaliez pendant votre régime Dudu.

Ingrédients :

4 jaunes d'oeuf
1/4 litre de lait écrémé
1/4 de crème fraîche à 3%
1 gousse de vanille
2 càs édulcorant en poudre
400g de fruit (ici des fraises de Païta - pleine saison chez nous)


Préparation :

Inciser la gousse de vanille, la gratter et la mettre à infuser avec le lait et la crème.
Battre l'édulcorant avec les jaunes d'oeufs, jusqu'à obtention d'une crème bien mousseuse.
Retirer la gousse de vanille de la casserole et verser petit à petit la préparation dans le lait chaud, retiré du feu.
Mélanger et lorsque la crème est bien lisse, la remettre une minute sur le feu vif pour la pasteuriser (ATTENTION : ne pas faire bouillir, pour ne pas faire de grumeaux).



Mettre au congélateur un quart d'heure.
Moi, j'ai un vieux Tupper extra car il permet de battre ou mixer sans éclaboussure, donc j'ai mis ma préparation dedans, ça sera parfait pour continuer à préparer ma recette.



Astuce : Si la crème a un aspect grumeux ou caillé, il suffit de la mixer quelques minutes.

Toutes les 20 min ou 1/2h, ressortir votre bac de crème anglaise et la mixer. Renouveler cette opération 4 à 6 fois.



Pour les fraises, 2 options s'offrent à vous :

1- Mixer la totalité des fraises et passer le tout au chinois.
2 - Mixer les fraises sauf 3 ou 4, que vous couperez en tous petits dès.

Tout dépend de la consistance que vous voudrez donner à votre glace, pour ma part, il y aura les morceaux !



Lorsque vous ressortirez votre bac pour l'avant-dernier mixage, ne pas mixer, mais mélanger au fouet électrique, la crème avec le coulis de fraises.



Remettre au frais un quart d'heure puis mélanger à nouveau en ajoutant les morceaux de fruits.
Mettre enfin le tout au congélateur pour 4h minimum.


Pendant ce temps, comme il me reste les blancs d'oeuf non utilisés et que je déteste le gaspillage, je vous propose trois solutions pour les utiliser :

1- Faire des meringues Dukan (Recette en cliquant ICI !!!)
2 - Faire une chantilly Dukan (Recette en cliquant ICI !!!)
3 - Faire les deux, comme nous aujourd'hui

Dernière édition par Ninou le Jeu 14 Oct - 10:02, édité 2 fois

Merci infiniment a tous les 3 pour votre participation!! Je vous souhaite bonne chance ^^

:merciii:

PL - Flan de courgettes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 55 mn
Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 ^1/2 ou 2 courgettes
2 oeufs
1 verre de lait écrémé
4 CS de fromage blanc 0%
2 tranches de jambon finement coupées
Herbes au choix (j'ai mis de la coriandre que j'avais au frigo)
Poivre (je ne mets pas de sel, le jambon en apporte assez à mon goût)

Préparation :

Couper les courgettes en deux, les cuire à la vapeur (tendres mais fermes) et les égoutter, puis les couper en lamelles.
Les disposer dans un plat à gratin, avec le jambon et les herbes.



Dans un saladier, battre le lait, le fromage blanc, les oeufs et un peu de poivre.
Verser dans le plat à gratin et laisser cuire au four, non préchauffé, pendant 55 minutes à 180°C, soit thermostat 7.



Servir chaud.


Suggestion : accompagne très bien les cuisses de poulet (sans peau) cuites au four avec sauce moutarde et herbes de Provence.

:11: Bravo, là c'est un véritable combat de chef :lol!:

super Trio!!!

On s'est régalé à faire et... A déVoRer
Ce week-end on avait des copains qui sont venus, il n'en revenait pas que ce soit du régime et pourtant ouiiiiiiiii !!!
Excellent, Merci Miss_Souba de nous incité à nous appliquer plus souvent

à moi maintenant , ou plutôt à ma trendresse, à travers mon pseudo .

BROCHETTES DE POULET A LA MOUTARDE - PP



* 4 blancs de poulet
* 2 CS de moutarde forte
* 1CC de jus de citron
* 25 cl d'eau chaude
* 1 cube de bouillon de poule dégraissé
* 1/2 gousse d'ail haché
* 5 cl de lait écrémé
* 1 CC de Maïzena

Couper les blancs de poulet gros morceaux et les mettre dans un saladier.
Dans autre saladier, mélanger : moutarde, jus de citron, ail et le mélange eau chaude + cube.
Verser les 3/4 de la préparation sur le poulet. Bien mélanger et mettre au réfrigérateur 2 heures.
Au bout des 2 heures, enfiler les morceaux de poulet sur des pics à brochette et les faire rôtir à four chaud 15 minutes.

Sauce d'accompagnement :
Dans une casserole, verser le 1/4 de la préparation restante, ainsi que le lait dans lequel est délayé, à froid, la maïzena.
Faire réchauffer le tout à feu doux, jusqu'à épaississement de la sauce.

Une fois les brochettes cuites servir avec la sauce chaude.

Y'a deux hommes sur le coup, ça c'est génial

Arf vous me donnez faim

:bonjour:

des bises pour toi Ninou et merci pour tout....

...à très vite....

*message de dernière minute * minuit moins cinq * je suis encore dans les temps*
*j'espère que la recette participera au concours*

*c'est la saison des champignons alors après en avoir ramassé * il faut les cuisiner*




*Sauté de dinde aux champignons*
*PL*

1kilo de sauté de dinde
deux gros oignons
Cèpes fraîchement cueillis
un bouillon cube de volaille dégraissé
1 grosse CS crème fraîche 3%
sel poivre
6 ou 7 gousses d'ail non épluchés
thym et romarin

Emincer les oignons et les faire revenir à la sauteuse, quand ils changent de couleur couper en petits morceaux le sauté de dinde et le mettre dans la sauteuse à feu vif.
Tourner trés régulièrement.
Faire fondre le cube de volaille dans une tasse d'eau et verser dans la sauteuse. Rajouter les champignons coupé grossièrement,l'ail en robe de chambre, le thym et le romarin. Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre gout.
Baisser le feu et laisser mijoter une bonne demie heure et au dernier moment rajouter la crème et servir chaud.

Dis-donc à 2 minutes et c'était fichu, j'espère que l'équipe de Miss_Souba te prendra en compte, je lui ai transmis le lien mais à minuit 6...
J'espère que cela ne jouera pas en ta défaveur, nous verrons bien.

sur le fil ma fille sur le fil

RECETTE VALIDEE STEFANIAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA