bonjour,
je recherche depuis trèèèèèèèès longtemps une recette de pâtes fraiches italiennes,j'ai de la farine 00 et de la semoule tres fine aussi mais je ne connais aucune proportion et ne trouve rien qui réponde à ma demande,et aussi comment les conserver:secher ou congelateur?
Merci de bien vouloir m'aider

Il y a des millions de recettes, dis-moi exactement les pâtes que tu désires faire et je vais essayer de t'aider.
Pour la conservation, c'est pareil, tout dépend des pâtes que tu vas faire, si elles sont farcies ou pas.
Dis-moi la forme de pâtes et je vais tenter de te donner une réponse ou de te trouver quelqu'un qui pourra répondre.

@ bientôt.

Alors là c'est bien la pire des questions piège car il y a tant de façon de faire les pâtes...donc répond bien aux questions posées par Ninou et nous devrions bien trouver les bonnes réponses.... 

je me suis acheté cet été une machine à pâtes électrique qui possede différentes filieres à pâtes et j'ai aussi le laminoir atlas 150 pour lasagnes et spaghetti,pour ces deux dernieres je fais 100g de farine pour 1 oeuf et une pincée de sel mais je voudrais essayer raviolis et les pates en forme s de coudes ma pate est tres epaisse avec la machine et je voudrais savoir si une autre "formule"existe,de plus vers chez moi il y a une epicerie fine italienne mais la vendeuse ne sait pas comment utiliser la farine 00 ou la semoule tres fine
donc je prends vos recettes quelques une pas toutes à la fois et je vais toutes les essayer,j'aimerai rentabiliser ma machines et teste tout ce que je peux
merci