Salade de chouchoute aux crevettes persillées

Ingrédients pour 4 pers.

4 belles chouchoutes
20 belles crevettes
Une tête d’ail
Une botte de persil chinois, ou coriandre, à défaut une botte de persil
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Sauce soyo
Sucre poudre
Wasabi
sel/poivre

Préparation

Salade de chouchoute aux crevettes persillées 2013-026

Salade de chouchoute aux crevettes persillées 2013-026

Faites cuire à la cocotte vos chouchoutes pendant 10 bonnes minutes.

Salade de chouchoute aux crevettes persillées 2013-031

Une fois froide épluchez les et détaillez les en cubes et réservez.

Salade de chouchoute aux crevettes persillées 2013-025

Décortiquez vos crevettes à crue.

Salade de chouchoute aux crevettes persillées 2013-027

Réalisez votre persillade avec votre persil chinois et l’ail haché.
Faites sauter les crevettes et ajoutez la persillade en fin de cuisson.

Assaisonnez les chouchoutes avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du soyo, un peu de sucre et une pointe de wasabi.
Rectifiez l’assaisonnement (sel/poivre) et dégustez tiède ou frais.

Personnellement, je préfère bien frais !