Faites bouillir une casserole d’eau, et préparez un grand saladier d’eau bien froide.
Incisez en croix le sommet de chaque tomate.




Plongez dans l’eau est bouillante, les tomates pendant quelques secondes.
Retirez-les avec une écumoire et plongez-les immédiatement dans l’eau froide.
Peler chaque tomate au niveau de l’incision, ca se fait tout seul

Procédez ainsi avec toutes les tomates.




Astuce: Il existe des économes spéciaux (aux lames légèrement crantées) pour peler à cru les tomates