Pour 5 personnes :

Découper un poulet, enlever la peau.
Le faire revenir à la poêle avec de l'huile et le laisser dorer.
Rajouter 4 ou 5 gousses d'ail. Quand l'ail est doré, ajouter du coulis maison.
Recouvrir de vin rouge, saler et poivrer, puis ajouter un piment rouge.
Laisser doucement cuire à couvert environ une demi heure.

A part, faire cuire les macaroni. Après les avoir égouttés, les mettre dans un plat creu de service et ajouter poulet et sauce qui aura réduite, mélanger.

Servir avec du parmesan fraichement râpé.