Gnocchi maison sauce parmesan

4 personnes

Ingrédients :

400 g de pomme de terre
220 g de farine
1 œuf
sel et poivre
¼ de litre de lait
90 g de parmesan râpée
2 cuillères à soupe de maïzena

Préparation :

Epluchez les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur pendant 10 minutes environ, afin qu’elle soit tendre. Une fois les pommes de terre cuites, réduisez les en purée, incorporez y l’oeuf et ajoutez petit à petit la farine afin d’obtenir une boule non collante. Salez et poivrez à convenance.
Farinez bien le plan de travail et façonnez la pâte en long boudin assez fin. Taillez des morceaux tout les 1,5 cm.
Pressez chaque morceau à l’aide d’une fourchette afin de dessiner des formes sur chaque gnocchi. Laissez reposer les gnocchis bien farinés pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Pour la cuisson :

Procédez de la même manière que pour des pâtes : faites bouillir de l’eau, ajoutez une pincée de gros sel puis jetez y les gnocchis. La cuisson est terminée dés qu’ils remontent à la surface.

Pour la sauce au parmesan :

Versez le lait dans une casserole, faites le chauffer puis ajoutez y le parmesan râpée. Laissez fondre le parmesan à feu doux en remuant. Ajoutez ensuite un peu de maïzena pour épaissir la sauce, et poursuivez la cuisson 3 minutes en fouettant énergiquement, puis retirer du feu.

Egouttez les gnocchis, salez, poivrez et servez bien chaud accompagné de la sauce au parmesan.

Photos en fin de préparation, ce soir.

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Et voilà !!!

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Y'en a plus...

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Vedo che vi piacono 'gnocchi'
Qui trovi qualque ricetta

Ciao Adriano
http://www.italien-pasta.com/GNOCCHI.php

Adriano,

non riesco ad aprire la pagina, resta minima, sei sicuro dell'indirizzo ?

Grazie.

E per me adesso, la nana !!!

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Qui funziona buona notte

Sarà force la distanza... geek

Proverò più tardi di un'altro computer.

Grazie Ciao

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Intermédiaire - Intermedio Messages: 29 Date d'inscription: 23/05/2010 Age: 12

Z'êtes des petites natures !!!!

400 g de pommes de terre pour 4 ???
Chez nous pour 4 personnes c'est 1kg de pommes de terre, 300 g de farine, 1 oeuf, 1-2 cuillérées d'huile d'olive et du parmesan (si on souhaite )

(-en fait je fais ça pour .... 3 et il en reste un petit peu

)

Bonne journée

En fait j'ai mis des mesures que je ne suis jamais.
Et je pense qu'on doit bien manger les un kilo de p de terre à deux...
Même cru c'est trop bon, quand je les fais, j'en mange la moitié cru, ça me rappelle quand je les piquais à ma mère ou à ma grand-mère et que je me faisais gronder

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Intermédiaire - Intermedio Messages: 29 Date d'inscription: 23/05/2010 Age: 12

Cru : jamais goûté

Mais mon fils les adore ! Seulement un jour j'ai voulu me faciliter la vie et en ai acheté des tout faits.
A la fin du repas il m'a dit : maman, tu es gentille, tu n'en rachète pas, n'est-ce pas ?

Cela me prend deux heures à chaque fois

Je crois que je vais lui demander de m'aider

Promet moi de prendre une p de terre en plus pour qu'il puisse te les piquer en cachette, quand il y aura gouté, tu lui courras derrière pour qu'il arrête !!!

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Intermédiaire - Intermedio Messages: 29 Date d'inscription: 23/05/2010 Age: 12

Promis

moi je les achetes tout fait,mais vu que j'habite en Italie.

..j'en trouve de tres bon .

.et c'est au minimum 500gr(tout seul comme un grand) avec du gorgonzola

Ah c'est malin geek

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