Purée de petits pois

Ingrédients :

- 300 g de petits pois surgeleés (frais c'est encore mieux)
- 1 échalotes
- 1 bouillon de volaille
- 1 grosse cuillère de crème fraîche épaisse
- 1 noix de beurre
- sel, poivre

Préparation :

Dans une sauteuse, faites revenir le échalotes émincées avec une noix de beurre.
Ajoutez ensuite les petits pois puis couvrez avec le bouillon.
Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux environ 15 minutes.

Egouttez les petits pois et mettez-les dans un mixer avec une belle cuillère de crème fraîche épaisse.
Mixez afin d'obtenir une purée onctueuse, vérifiez l'assaisonnement et servez avec un rôti de porc ou de veau.
Nous c'était avec de belle tranches de lard grillées.

Arrosez la purée avec le jus de la viande qui l'accompagne.