A midi, j'suis seule, sniiif.
Donc un bon sandwich maison avec un grand verre de jus de fruit frais, sur ma chaise longue, sera parfait.

a midi j'ai fais des croquettes de roestis farcis aux fromage aux herbes

et des tranches tziganes

salade tomate et rucolla

Voici l'hiver et voici un plat savoureux très populaire dans le centre d'Italie: le «spaghetti alla carbonara" pour célébrer le 25 octobre, en Italie "Pasta day" (la Journée des Pâtes).

L'origine de "spaghetti alla carbonara" est un peu déchiré: quelqu'un l'attribue aux charbonniers de l'Ombrie qui ont fait connaître aux Romains ce plat dans le XIXe siècle, quelqu'un prétend plutôt que l'inventeur est Ippolito Cavalcanti, noble napolitaine qui a publié cette recette dans un de ses livres.
J'étends plus à la première hypothèse.
Ingrédients
Lard de la bajoue: 150 gr.
Huile: 2 cuillères à soupe
Pecorino: 100 gr. (Pecorino est un fromage au lait de brebis. Il est produit dans diverses régions d'Italie, particulièrement dans le sud, le centre et en Sardaigne.)
Poivre: selon les goûts
Spaghetti: 350 gr.
Oeufs: 4 jaunes + 1 œuf entier

Préparation
Mettez, sur le feu, une casserole contenant beaucoup d'eau, qui, à ébullition, vous saléz modérément, compte tenu du fait que les pâtes ont déjà une sauce très sapide pour le lard de la bajoue et le fromage "pecorino". Introduisez ensuite les spaghettis dans l'eau.
Pendant ce temps, coupez le lard en petits cubes ou en lamelles, mettez-le dans une casserole avec l'ajout de l'huile et laisser frire jusqu'à ce que la graisse n'est pas devenu transparent et légèrement croustillante, puis retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Pendant ce temps, fouetter les oeufs dans un bol, puis ajouter le fromage, poivre (au goût) et, lors de l'égouttage des pâtes, le lard, goûtez la sauce obtenue et, si nécessaire, assaisonner avec le sel.

Égoutter les pâtes et, sans les mélanger sur le feu, versez dans le bol et mélanger avec la sauce préparée précédemment.

Servez les "spaghetti alla carbonara" immédiatement et si nécessaire ajouter plus de fromage et de poivre noir moulu.
Conseil
Pour alléger la recette de "spaghetti alla carbonara", déjà avec beaocoup de calories, essayez de sauter le lard de la bajoue dans une poêle antiadhésive sans ajouter de l'huile; selon votre goût vous pouvez remplacer le lard de la bajoue avec le bacon, moins gras.
Les oeufs battus, aussi, ne doit jamais être combiné avec les pâtes sur le feu, car cela provoquerait la cuisson des oeufs résultant en un effet crêpe: en fait, les oeufs doivent être joints immédiatement après l'égouttage des pâtes, en essayant d'éviter de les entrer en contact avec des pots trop chaud.
La recette originale n'utilise pas la crème; en fait suffit bien mélanger le fromage avec les oeufs pour obtenir un congé de bonne crème pour obtenir le plat plus léger et moins caloriques, mais cela, si désiré, est une bonne alternative, comme à essayer est la variante qui consiste d'utiliser demi-dose de pecorino et demi-dose de parmesan râpé.
Les pâtes favories par les amateurs de "la carbonara" sont les spaghettis sans aucun doute, mais, étant donné le type particulier de sauce très onctueuse, ne pas mépriser les autres pâtes longues comme les "spaghetti alla chitarra" (spaghettis guitare) carré, ou des "vermicelli" plus épais que "spaghetti", ou "bucatini" avec un trou central, ou de pâtes courtes telles que les "penne" ou "rigatoni".
La "pasta alla carbonara" est un des plats les plus célèbres et aimés de la cuisine italienne. L'équilibre parfait entre la richesse et l'onctuosité, le goût et la finesse du plat ne veut pas dire qu'il est facile de choisir un vin de mariage.
L'onctuosité de l'oeuf et la douceâtre des pâtes doivent être combinées avec un vin frais, ou salés, tandis que la saveur épicée du poivre et et les arômes du "pecorino" doivent être équilibrés par un vin doux avec un goût persistant.
Enfin, le lard de la bajoue qui, quand grillé, donne des arômes intenses presque fumées, exclut le mariage avec des vins tanniques, mais il nécessite d'un vin corsé qui est capable de soutenir la richesse du plat.
Par conséquent, je recommande deux mariages, qui ne satisfairont pas tout le monde, mais la seule manière de trouver le mariage parfait est d'expérimenter. Les amateurs du vin rouge peut essayer un "Oltrepò Pavese Bonarda", qui combine fraîcheur et la saveur d'une faible quantité de tanin. Ceux qui aiment le vin blanc, peuvent essayer un "Chardonnay", bien sûr non pétillant et mieux si non barriqué.

huuuummmm maim maim, j'aime bien, je les fait parfois, je mets aussi du persil et de la noix muscade

tu m'as fait envie, je les referais quand il y aura seulement mon fils pour manger, mon mari et ma fille n'aiment pas trop

huuuummmmm maim maim, en plus c'est joli

a midi je pense que je vais faire pasta con pisselli,

Pour nous ce sera, hamburger maison et salade verte.
Hummmmmmm !!!

hier soir j'avais des invités, pour la pizza

donc ce midi on finis les restes et j'ai aussi de la soupe à la courge

Et nous à midi crevettes à l'ail et persil, insalata misto, rougail tomate, tarte à la moutarde, gâteau et café.
On a pique-niqué

Ce soir, même si c'est hors sujet : Bagnet verde et tomates, puis soupe poireaux / pommes de terre (le tout du jardin )

pour nous, c'est minestrone et cheesecake!

rhoooooo ben ça à l'air bien bon tout ça

moi hier soir j'ai fait



tartare crevettes et noix de st jaques et
version chaude crevettes et st jaques, tomates et rucolla

ce soir brocollis rappa, ou plutot, cime di rapa, ceux sans beaucoup de fleurs et un peu amer

Pour nous, côte de boeuf grillée à la plancha et gratin de pommes de terre au parmesan.
Petite salade verte avec ? Ben, non, on en a plus...

Lasagnes !!!!!!!!!!!!!!

Et pour moi, dans 8h, ce sera escalope panée

Allez je vais tenter de dormir.
Bisous

Bon, j'ai réussi à dormir 2h et mon repas prévu pour midi, n'a pas changé.
Ce sera escalope panée

ce midi tarte tatin d'endives

Tu fais ça comment ?
Mets-nous la recette que je tente :11:

pas de problème je te mets cela prochainement