La légende poursuit en racontant que depuis ce temps, les Milanais se remémorent cet événement en mangeant des gâteaux en forme de colombe. Partout dans le monde, la Colomba est synonyme de bonnes nouvelles et termine le repas de Pâques dans la joie. Pâques en Italie
Le jour de Pâques, les processions qui commémorent la résurrection du Christ, expriment la renaissance de la terre et de la vie. Le symbolisme de l'œuf traduit ce sentiment. Le monde renaît à une nouvelle vie. Les cloches, défaites des liens qui ont été fait le jeudi saint, peuvent de nouveau sonner. Un chariot rempli de feux d'artifice explose à Florence le dimanche de Pâques.

En Italie, les traditions de Pâques concernent beaucoup la nourriture. Le dimanche de Pâques est consacré au festin familial. L’agneau rôti est la pièce maîtresse du repas de Pâques. Il rappelle l'agneau de Dieu qui a donné sa vie pour le Salut du monde.

Les Milanais mangent des gâteaux en forme de colombe : la "Colomba" qui symbolise la bonne nouvelle et termine le repas de Pâques dans la joie. La colombe est un symbole de Pâques. Dans l’épisode du déluge, cet oiseau revint à l’arche de Noé en tenant un rameau d’olivier dans son bec. C’est le symbole de la paix apportée par Jésus. La "Pastiera" napolitaine est un dessert traditionnel que l'on déguste à Pâques.

Les maîtresses de maison placent au centre de la table dressée le dimanche de Pâques les oeufs de Pâques qui ont été bénis par un prêtre. Elles disposent ensuite le repas tout autour des oeufs.

Ceux qui voyagent en Italie pour les fêtes de Pâques pourront voir de nombreux événements un peu partout car à Pâques toutes les excuses sont bonnes pour s'amuser et se divertir, surtout le lundi de Pâques où la tradition veut que l'on fête ce jour en faisant un pique-nique ou en sortant toute la journée. La tradition veut également que l'on déguste, en famille ou avec des amis, la délicieuse Colomba Pascuale (un gâteau proche du Pannettone) ou encore la Torta Pasqualina (un gâteau à base d'œufs dures, épinards, artichauds, etc..).
A Florence on peut assister au Scoppio del Carro ou l’explosion du char. C’est une gigantesque explosion suivie de feux d’artifice. Cette tradition date de plus de 300 années et implique un char très grand, avec deux ou trois étages, tire par des bœufs blancs parés de guirlandes de fleurs jusqu’à la basilique de la Santa Maria del Fiore, au centre de la ville. Pendant la messe, un prêtre allume avec le feu saint une raquette en forme de colombe, qui se dirige vers le char et l’allume. Suivent une grande explosion et des spectaculaires feux d’artifices, dont on dit qu’apporteront une bonne récolte. Après la messe aura lieu une procession en costumes médiévaux dans les rues de Florence.

D’autres événements ont lieu le lundi suivant, jour férié dans toute l’Italie qu’on appelle la Pasquetta. La plupart des Italiens restent en famille ou avec leurs amis ce jour ou font des promenades et pique-niquent en nature, mais les touristes peuvent assister à quelques événements dans les villes du pays. A Tredozio a lieu le Palio dell’Uovo, une compétition ayant au centre les œufs. A Merano ont lieu les Corse Rusticane, des courses de chevaux en costumes typiques pour chaque ville, où on peut admirer les très beaux chevaux blonds avelignesi. A Barano d’Ischia on peut assister à la ‘Ndrezzata, une danse symbolique qui raconte la lutte contre les Saracens.